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[紀實·新聞好吃│再不保護環境,好吃有營養的海帶可能要消失了

 [復制鏈接]
源自:新京報
原文標題:好吃│再不保護環境,好吃有營養的海帶可能要消失了

  海帶是非常常見的一種海產品,有時候去海邊玩,就能隨手撈起一大把。但是近日有消息稱,近年來,海帶主產地日本北海道卻出現海帶大幅減產的趨勢,面臨消失危機。有不少人擔心,如果日本海帶持續減產,不僅相關行業會受到影響,甚至還有可能會改變日本飲食文化與習慣。有研究人員指出,全球氣候變暖導致北海道南部和東部海域海水溫度升高,改變了原本適宜海帶生長的最佳環境,這是導致海帶大幅減產的重要原因。
圖/視頻截圖
  海帶中含有豐富的海帶多糖,至今已發現有3種多糖:褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉,還富含多種維生素和微量元素。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富,是一種理想的天然海洋食品。有人看到海帶減產的消息稱,沒想到海帶也會受到氣候變暖的威脅,保護環境真的就是保護“吃貨”自己啊。

鄰家客棧·沿河餐廳
  雖然遠在司馬臺,但是距離對于真正的“吃貨”來說不是問題。這里的鄰家私房泡海帶雖然只是一道涼菜,卻穩居推薦菜排行的第二位。海帶本身肉很厚,但是不硬,很有嚼頭,酸酸的、辣辣的、甜甜的,還帶有微微的芥末味道和麻椒味道,各種味道混合在一起,配合著海帶自有的鮮味,飯前吃開胃,飯后吃解膩爽口。不少食客打卡后表示“這是自己吃過的最好吃的海帶”。
  ▎地址:密云古北水鎮 鄰家客棧民宿35號院
圖/大眾點評網截圖

贛南人家
  主打江西菜的贛南人家的海帶排骨湯一看賣相,就是標準的江西瓦罐湯,只不過是江西當地小瓦罐湯的“PLUS”版。海帶軟糯,排骨清爽,讓人絕對能“連喝三大碗”。雖然對味,但是真正的江西人依然覺得這里的瓦罐湯種類太少,在江西當地,“隨便一個攤子都是十幾二十種的湯。”而且會喝湯的地方習慣把里面的料叫“湯渣”,所以覺得贛南人家的瓦罐湯還是“湯渣太少”“想多吃點排骨和海帶覺得不夠吃。”
  ▎地址:勁松五區522號
圖/贛南人家官方圖片

八十八粉兒
  海帶出現在糖水里,很多北方人一時接受不了。但是更多的北方人只要吃過一次就愛上了它。綠豆煮得“開了花”,海帶同樣也煮得十分軟爛,沒有一點土腥氣,土冰糖的味道不會過甜,反而有一種天然的香氣,入口后還會覺得里面加了陳皮,在這里吃螺螄粉的時候配上一碗,特別解辣。這道糖水在夏天喝十分冰爽,在冬天喝上一碗,也可以去除火氣,特別適合身體濕熱的人。
圖/大眾點評網截圖
⊙記者:王萍

  編輯 彭雅莉 校對 陳荻雁
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